На всем протяжении процесса брожения возникает тепловая энергия, которую нужно отводить. Отвод тепла осуществляется за счет рубашек охлаждения, расположенных в цилиндрической и конусной частях ЦКТ, по которым циркулирует хладагент. Наиболее существенным преимуществом рубашек охлаждения является возможность применения индивидуального температурного режима, что делает ре жим охлаждения ЦКТ гибким и эффективным. Охлаждение, производимое с помощью отдельных рубашек, дает возможность точно соблюдать нужный температурный режим. А теплоизоляция на основе каучука, позволит сэкономить на электроэнергии.
